茄子的主要成分：每100克茄子含能量17千卡，水分95克，蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.6毫克，胡萝卜素（可转化为维生素A）0.11毫克，维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素B5（尼克酸）0.5毫克，维生素C17毫克，维生素P，葫芦巴碱，水苏碱，胆碱，皂草甙，钙23毫克，磷26毫克，铁0.5毫克等。
土豆的主要成分：每100克土豆中含能量79千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.2克，维生素A 6微克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素B6 0.27克，维生素C 14毫克，叶酸12.4微克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克等。
结论：从以上食物成分分析，可以看出茄子与土豆同吃对身体无害。两种一起吃营养可以更加全面。
不会 因为我们大连这边有到菜叫乱炖 ，就是图都跟茄子在一起。我们经常吃的 很有明的家常菜
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