食用盐一般是精制盐，现在都是加碘盐了；而腌制盐是粗盐，含有一些杂质。1、食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。2、食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
一个是氯化钠含量的区别，另一个就是口味的区别，主要成分都是一样的
