核桃生吃和煮后吃，功效有什么区别？

2024-12-26 12:05:32

推荐回答（2个）

回答1：

生吃营养成份保留煮熟后营养成分散去

回答2：

熟核桃会更适口些，也少了些涩味，但是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏, 而这正是核桃的有益成分；在营养上生的会更富含营养，因为它原本的营养成分没有被破坏掉，能温肺定喘，溶石排石，抗衰老。
核桃所含的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，所以实用要适量。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。