在家如何自己动手制作照烧鸡腿饭？

想吃照烧鸡腿饭，不用点外卖也不用买专用的料汁，自己调配了料汁，腌了去骨鸡腿肉，轻轻松松做了三份照烧鸡腿饭。晒到朋友圈，大家都问照烧汁哪儿买的，其实我用的都是家里现成的调味料，就是我们常见的生抽酱油、料酒、老抽酱油、蚝油、红糖、蜂蜜等6种食材混合起来，特别简单。

因为有不少朋友都来问照烧汁的配方，所以这里也详细分享一下，喜欢吃这口味的小伙伴可以自己动手调配，特别简单，每种调味料的详细用量请往下看。

【照烧鸡腿饭】

【照烧汁原料】：生抽酱油40g，葱姜料酒30g、老抽酱油5g、蚝油20g、红糖5g、蜂蜜10g；

【鸡腿饭原料】：去骨鸡腿肉2块、食用油少许；

【食谱制作过程】：

1：先调配出照烧汁，平时我都是随手放的，这次我特意称了重量，供大家参考：生抽酱油40g，葱姜料酒30g、老抽酱油5g、蚝油20g、红糖5g、蜂蜜10g，每种调味料的用量可以根据自己的口味来调整，如果怕掌握不好，可以先按这个配方调一碗做出来试试，等熟悉了再调整用量。

这一碗料汁可以腌制2-3块去骨鸡腿肉。

2：鸡腿肉去骨，用牙签或细叉子在鸡腿肉的两面都扎一些细碎的小眼，方便入味，再放到一个大碗里，倒入调配好的照烧汁，盖上盖子放到冰箱里，冷藏腌制三小时以上，我一般都会腌制过夜；

3：平底不粘锅上火烧热，放少许油，中小火，把腌制好的鸡腿肉放到锅里，两面煎熟，我一般是先煎带皮的那面；

鸡腿肉取出来之后，大碗里还会有腌肉的汤汁，先留着一会儿还要用到。

4、两面煎熟之后，锅里的汤汁也少了许多，把煎好的鸡腿肉取出来，再把大碗里剩下的腌料汁倒进锅里，小火煮至冒泡泡，汤汁收浓一些，鸡腿肉切成条状，码在盘子里，把熬出来的汤汁淋在鸡腿肉上就可以了。

家庭自制照烧鸡腿饭，取一个盘子，用小碗装着蒸熟的米饭，倒扣在盘子中间，把煎好的鸡腿肉码上，再放一些其它的菜搭配着，最后在鸡腿肉上淋上浓浓的照烧料汁，一份美味的午餐就准备好了。是不是很方便呢？如果鸡腿饭上再撒点熟白芝麻就更好看了！

我们家中午是三个人吃饭，我和两个孩子，所以做了三份，搭配了生菜、番茄虾仁炒鸡蛋，只要煎两块鸡腿肉就够吃了，这种做法做出来的鸡腿肉也很嫩，皮略有焦香，加上浓浓的料汁， 一份饭很快就被吃光了。搭配的饮品是南瓜汁，是把煮熟的南瓜连汤带南瓜一起放到料理机里打成汁，就可以当饮品喝了。

想吃照烧鸡腿饭，不用出去点外卖，也不用买专门的照烧汁，只要用家里的常见调味料，自己调配就可以了，是不是很简单呢？学会了，就快去试一试吧！

鸡腿要去骨然后加黑胡椒粉姜片先腌制5分钟，然后调照烧鸡腿饭酱汁，葱姜爆香之后加鸡腿煎至两面金黄，然后加入调好的酱汁。小火焖十分钟即可出锅

鸡腿洗净焯水；生抽老抽蚝油蜂蜜调成料汁；锅里烧热油放鸡腿煎，两面金黄后倒入料汁和少量水，大火煮开，小火焖煮半个小时，收汁；倒入大米饭上即可。

鸡腿，米饭准备好。鸡腿洗干净焯一下开水蒜腌制调味品十分钟蒸米饭，热油锅调味品炒鸡腿出锅加米饭完成。