家里又没有油了，买食用油时，应该注意些什么？

一提起食用油这三个字，大家应该都很熟悉吧！它可是我们生活中最离不开的食材之一，我们不管是烧菜还是煲汤都离不开它。现在市面上的食用油种类特别多，如菜籽油、花生油、橄榄油、大豆油等等，都非常受人们的喜爱。面对这么多种类的油，我们怎样才能挑选出优质的好油呢？用什么方法才是正确的呢？不管什么油，只要出现这2个字，无论什么牌子，直接买就是了。接下来我就把怎样挑选食用油的正确方法教给大家，希望能够帮助到大家！

第一：看加工工艺

现在市面上卖的食用油都是用压榨工艺和浸出工艺这两种加工方式的，这两种加工方式是国家允许的。压榨工艺实际上是一种炼油方法，属于物理方法，是直接将材料用机械压榨而出的。浸出工艺一听这名就是和浸泡有关联，是通过将材料进行浸泡然后高温提取出来的，还得经过“六脱”工艺才能够完成，属于化学方法。压榨工艺最大程度上保留了原材料的营养物质，人们食用起来更加健康，所以大家在挑选食用油的时候只要出现“压榨”这2个字，别管什么牌子，直接买就是了。

第二：看是否是转基因

现在市面上的食用油有很多都是转基因的，这样油的价格比较便宜，比较容易出售。虽然这种转基因油对人体没有重大伤害，但还是少吃比较好，尤其是家里有老人和小孩的，还是要少买。当我们在选购时看到转基因这标签时，尽量不要买。

第三：有质量等级

买食用油时，看质量等级是一个比较简单的判断方法，等级越高说明油的质量越好，这个道理相信大家都明白。所以我们在挑选食用油的时候还是挑选一级油或者是特别油，如果低于这种标准，尽量不要购买。

买食用油时，别只顾着看价格，价格高的油不一定是最好的，我们要注意瓶身上是否有这2个字，有的话都是优质油。

1. 能量
无论是哪个种类，每勺油大概都有120卡的能量以及13g的脂肪，没有任何一种油的能量是明显更低的。每种油的脂肪种类含量决定了它们的区别，而这主要是看单不饱和脂肪酸（MUFA）与多不饱和脂肪酸（PUFA）的种类以及比例。这个比例决定了一种油在常温下是固态还是液态、是否耐高温以及对人体的效用。
2. 榨油方式
现在市场上食用油按榨取工艺可分为压榨油与浸出油。压榨是采用物理方法，保留了油原本的风味，芳香与营养。缺点是物理榨取的出油率较低，价格更贵。
3. 发烟点
我们在使用不同的食用油进行烹饪的时候，在加热中有的油会迅速产生异味和烟味，有的油比较稳定，产生的异味和烟味很少。

食用油最好串换着种类吃，营养更全面。如果买豆油注意买非转基因黄豆；不要买调和油，成分不明；菜籽油、豆油、橄榄油串换着买；尽量买大品牌有保障的。

注意要购买在保质期内的食用油，做到少量多次购买，家里油快用完了就可以买新的了。

家里买食用油要注意，别说我没提醒你，现在知道还不晚