铁锅好铝是人体必需的微量元素之一,医学界认为人体内铝总含量约100毫克.人体内微量铝的存在能阻挡肠道内磷的过量吸收,可降低血磷含量,阻止继发性副甲状腺机能亢进引起的血磷增高、软组织钙化及肾结石形成.一般情况下,食物中铝离子已经足够满足人体的需要。如果长期使用铝制的餐饮器具,特别是使用铝锅炒菜,会是人体的铝离子过量,过量铝的摄入对身体的健康会带来危害,影响记忆力,尤其是老年人容易促成老年痴呆症