可可粉做的吧,不知道是不是?我记得香飘飘奶茶里面有珍珠袋和粉袋,珍珠袋里面有说明的
色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成,奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。调制珍珠奶茶的三大“法宝”是奶精、“珍珠”和糖精,相对于成品价格,珍珠奶茶的原料价格十分低廉。用奶精而不是用鲜奶冲兑奶茶,是这一行业内公开的秘密。“十杯鲜奶的味道,也不如一勺奶精来得香浓。这也是多数奶茶铺使用奶精的原因。”
吃“珍珠”等于吃塑料?
“‘珍珠’给珍珠奶茶提供乐趣。”珍珠奶茶正因为这些黑色的小颗粒而得名,很多顾客尤为钟情于珍珠的弹性十足。“我们一般叫它为珍珠粉圆,公开的主材料是木薯淀粉。”
单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足,如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此,有的商家也觉得弹性还不够,为了让珍珠更有“嚼头”,于是再添加人工合成的高分子材料。“说白了,高分子材料就是塑料,这也是行业内心照不宣的秘密。”“甜是给珍珠奶茶画龙点睛的一笔。”奶茶的关键在于“甜”,这其中,起到决定作用的东西是食品添加剂的一种——甜蜜素。
珍珠奶茶店店员在操作时,当奶茶和珍珠都倒好后,会往杯子里添加一种粘稠的透明液体,他们称之为“蜂蜜水”,事实上就是甜蜜素。
“市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期食用将使人中毒。”
珍珠奶茶里有很多饱和脂肪酸,也叫反式脂肪酸,就是氢化植物油,易在体内沉积,导致肥胖等,在国外已经禁止在食品中使用,国内还在大量应用。奶油蛋糕中氢化植物油的含量更高,最好别经常食用。