华侨大学泉州校区目前有文学院、法学院、工学院、旅游学院、体育学院、数学科学学院、美术学院、工商管理学院、外国语学院、公共管理学院、经济与经融学院等11个学院以及分子药物研究所具有全日制在校学生，本专科及研究生人数近1.2万人。此外，还有继续教育学院等拥有继续教育的学生几千人。
