食材
水蜜桃1000g
砂糖400g
麦芽糖100g
黑布林2个
柠檬半个
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
水蜜桃去皮去核，切成丁。
2
黑布林去皮和核切丁。
3
把水蜜桃果肉和黑布林果肉放入耐酸碱的容器中，撒上白砂糖，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏过夜。
4
第二天取出时，可以发现果肉已经析出了不少水分。
5
把腌制好的水果丁倒入锅子中大火煮开后转小火。
6
捞去表面的漂浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘锅底。
7
当果酱已有粘稠度，加入麦芽糖，搅拌均匀。
8
继续烹煮，直到果酱开始有浓稠感出现。
9
加入半个柠檬汁
10
再煮到达到果酱熬糖凝固的重点温度103℃，关火。
11
滴几滴果酱在冷的小盘上，数秒后稍稍倾斜，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024