1.鲜鱿鱼须清理好后，用姜、料酒腌制半小时后，再放热水里焯一下，沥干水份。
2.配菜
3.热锅放点油，先将配菜煸干水分，起锅备用。
4.锅里放些色拉油，将花椒、干辣椒、姜米炒香，然后将鱿鱼须放入，放少量料酒煸炒一下，然后加点豆瓣酱、生抽，加入配菜拌匀，少放点盐，大概煸炒七八分钟后，放点胡椒粉及红油即可。
5.色、香、味俱全哦！
用料
鱿鱼须 500克
蒜薹 300克
姜丝、葱段 适量
盐 适量
料酒
芡粉
鸡精
香油
鱿鱼须炒蒜薹的做法
将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度，汆水备用。
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葱姜切细。
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锅里放油，油热后放入姜丝爆香。
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将鱿鱼须下锅，翻炒10秒钟左右。
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下入蒜薹继续翻炒。
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加入少许盐、鸡精，淋少许水淀粉，出锅前加入少许香油。
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