藜蒿炒腊肉在叫响全国的同时，也被08年奥组委服务部“相中”，08年3月初被列为中餐“奥运菜单”主菜预备菜。后经综合满足运动员的热量要求、营养，及宗教习惯、饮食口味等因素，南昌“品牌菜”——藜蒿炒腊肉经过专家组的试餐，对色香味进行层层评估把关之后交给国际奥委会获得通过，成为了“奥运菜单”主菜。此外，入选“奥运菜单”主菜的赣菜还有三杯鸡（Stewed Chicken with Three Cups Sauce）；赣南脐橙(Jiangxi Navel Orange）则入选饭后甜点水果类。
1.腊肉，切适量肉片，热水洗干净，泡一泡，上锅蒸30分钟。切片，尽量肥瘦分开。 2.我亲自采的藜蒿。 3.锅内放很少的油，放姜片炸香。 4.先放较肥一点的肉，煎出油来。 5.再放瘦肉翻炒，炒至肉片卷曲，颜色发黄，香味四溢。盛出待用。 6.利用锅内底油炒藜蒿。 7.加入炒好的腊肉一起翻炒。 8.放少许水，大火焖两分钟即可出锅。 小贴士 1、腊肉很咸，这道菜不用再放盐了。 2、最后放少许水，这样腊肉中的咸味就被藜蒿吸收了。
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