靠大虾的做法，靠大虾怎么做好吃，靠大虾的家常

大虾

主料：净大虾500克

辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。

制作：

1)、把虾从中间一切两开；

2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

用料： 鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，
熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。

烹饪方法：炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后
加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤
汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可

简介
大海微澜 原创于2012-01-29
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家人最喜欢吃的海虾，换种做法，靠大虾很入味，今天家中的番茄酱剩的很少，我用一个西红柿替代，颜色略差，味道更鲜，哈哈！一样被吃的一干二净哦！
食材
主料
大虾
300g

辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
糖
适量
料酒
适量
醋
适量
葱姜
适量
步骤

1.大虾反复清洗干净备用；

2.剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉腥线；

3.大虾过油 变色捞出；

4.锅放底油，下葱姜爆炒出香味，下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋，小火靠至汤汁浓稠 加入盐、香油调味；

5.出锅装盘