滑肉汤怎么做

主料：番薯粉50克、五花肉500克、蘑菇10个、鸡蛋1个、红薯淀粉25克。

辅料：盐3克、青花椒5克、鸡精2克、葱适量、姜2块、花椒粉3克。

1、五花肉切厚片，加姜丝，盐，稍微腌制半小时去腥。

2、盖上盖子等待腌制。

3、半小时后加入鸡蛋，红薯淀粉，花椒粉。

4、用手抓均匀，腌制十分钟。

5、锅里放入泡好的红薯粉丝，加两片姜一起煮开。

6、煮开后加入洗净的蘑菇，煮至沸腾状态，加青花椒粒。

7、用腌制好的五花肉一块块夹进锅里，保持大火，煮十分钟。

8、煮好后加盐，葱鸡精，起锅即可。

9、成品图如下。

主料
猪瘦肉250克，淀粉50克，香菇50克，鸡蛋2枚，小青菜少许

滑肉汤腌肉料
酱油1小勺，盐1/2小勺，鸡粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，水1大勺

滑肉汤调料
盐少许，鸡精少许
1大勺=15毫升
1小勺=7.5毫升
1茶匙=12毫升

滑肉汤做法
1.猪瘦肉切成小片。
2.将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。
3.香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。
4.炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
5.肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入
6.将香菇和小青菜放入，放1大勺食用油，这样青菜就不会被煮黄。
6.青菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐和鸡精调味即可。

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