低温烹煮啊，烹饪时间较短，温度相对较低的做法越能保持营养成分的流失。一般我们说的猪瘦肉除有70%的水份以外，也就是蛋白质占去18%左右，脂肪在1%～12%，其余微量元素钙、铁、硒、锌什么的占1%，所以营养成分就这么多，尽量减少流失就是最好的办法。如果要加入其他的食材，另作别论。
