怎么食用咖喱粉

家常咖喱饭
主料：米饭、牛肉末
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果
调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油
烹制方法：
1、将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；
2、坐锅点火放入黄油， 油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐、用中火煮几分钟，将咖喱粉放入小碗中加水搅匀倒入锅中煮至土豆熟时放入牛肉末，倒入适量牛奶勾一点薄芡，浇在米饭上即可食用。

苹果咖喱鸡
用料： 鸡髀3只（重约910克），苹果1个（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根据自己口味稍作调整）
腌料： 盐1/3勺，胡椒粉少许，油2勺。
调味： 盐半勺，糖半勺，水1杯半。鸡精少许。
做法：1、鸡髀洗净，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分钟。
2、烧热平底锅，下油1汤匙，放下苹果炒片刻，盛起。
3、下油3汤匙，放下鸡肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滚，再煮约5分钟，下苹果煮滚，勾芡。煮时不要盖上锅盖，此菜汁较多较稀。

需要注意的几个问题：
1）咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃不太好的吃的时候一定要注意；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市一盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱快儿半盒，米饭就看你们的饭量了 ：）
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃!不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开

　　咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品，色黄味辣，很受人们欢迎。

　　有些人在使用时直接将其添加在菜肴里，这是不正确的。这是因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油，再去使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。

　　【做法举例】
　　咖喱饭的做法
　　材料：
　　肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
　　菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
　　料：食用油，盐，咖喱粉
　　咖喱饭
　　步骤：
　　1、锅里放油，炒肉
　　2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
　　3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
　　4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
　　5、继续煮上5分钟。
　　6、米饭另做，浇上菜和汤

炒咖喱味的菜用
咖喱牛肉饭
　大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
　　嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
　　小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
　　这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
　　如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
　　1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
　　2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
　　3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
　　4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
　　5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
　　一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
　　6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
　　放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
　　咖喱饭按理该用盘子吃的。盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，诱人食欲。

用料
鸡胸脯肉
蘑菇
土豆
洋葱
胡萝卜
盐适量
咖喱块适量
步骤
1.油锅烧热后，放入切成丁的鸡胸肉，在鸡肉变成白色后，放入洋葱一起炒，之后加入大量开水；
2.往锅里放入3块咖喱块儿，咕嘟咕嘟讲咖喱块煮化；
3.往锅里将胡萝卜块儿和土豆和蘑菇块一起放入继续咕嘟；
4.待胡萝卜和土豆分别变得软绵绵后，就可差不多收汁，关火。
小贴士
喜欢别的食材的可以自行替换哦，比如牛肉、青笋。

咖喱粉的使用方法是什么呢？