苦瓜切好后要用盐水泡吗？大概要泡多久？

苦瓜切好后可以用盐水，时间在半小时左右，这样能去除掉苦瓜的苦味。浸泡时间不要太久，容易流失苦瓜的营养。

【焯水去苦味的方法】

材料：苦瓜、盐、色拉油

工具：煮锅、漏勺

操作步骤：

1、苦瓜清洗干净，从中间剖开，挖掉瓜籽，去掉里面的白瓤。

2、将苦瓜段切成薄厚均匀的片。

3、锅中放清水烧开，加盐，少量色拉油，下苦瓜焯水。

4、苦瓜变色后捞出，浸泡在清水中，这样就能够去除掉苦瓜大部分的苦味了。

除苦瓜苦味的方法如下：

1、首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。

2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。

3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。

4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。

5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜一起食用，这样就感觉不到苦了。

买苦瓜要买白苦瓜，含水多，没有青苦瓜那么苦。用清水加盐浸泡两小时后，苦味特别淡，不用担心长期吃伤脾胃，降低苦瓜影响人体对钙的吸收的副作用，同时保留了一定祛除胃部实火的功效。至于营养流失完全可以忽略，人体吃的东西，微量元素吸收量是受限的，100g有效成分，吸收了10g，多余的90g还是浪费了，不如及早扔掉，吃起来还好吃些。再说了，除非长期吃，偶尔吃一次苦瓜是无法起到保健食疗作用的。

泡个五分钟至十分钟就可以了

3个小时