要一种简单菜谱 要有菜名、主料、配料、调料、菜品特色、营养成分分析。

　　一. 洋葱烧番茄 材料：洋葱250克（半斤葱头）、番茄2个。
　　调料：油、番茄酱、盐、醋、白糖、水淀粉、鸡精各适量。
　　做法：1. 洋葱去老皮，切块；番茄洗净，去蒂，切成块。2. 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下洋葱块、番茄块炒熟，捞出沥干油。3. 炒锅内留少许油 ，加热后放入番茄酱，翻炒至熟后加差液缺入少许水，加入盐、醋、白糖、鸡精。4. 待汤烧开后放入炒好的洋葱和番茄，翻炒匀，勾芡熟后即可。
　　营养作用：洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质虚辩疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。
　　二. 大枣蒸南瓜 材料：老南瓜500克、红枣25克。
　　调料：白糖适量。
　　做法：1. 南瓜削去硬皮去瓤后，切成厚薄均匀的片；红枣泡发洗净备用。2. 南瓜片装入盘中，加入白糖拌匀，摆上红枣。3. 蒸锅上火，放入备好的南瓜、红枣，蒸约30分钟埋液，至南瓜熟烂即可。
　　营养作用：南瓜具有高钙、高钾、、低钠的特点，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，南瓜中还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素，有益健康。
　　三. 凉拌竹笋黄瓜 材料：小黄瓜100克、熟竹笋50克、木耳20克 、甜红椒少许。
　　调料：姜末、蒜末、醋、豆瓣酱、盐、白糖、香油各适量。
　　做法：1. 竹笋、甜红椒洗净，切片；小黄瓜用刀拍松后切段；木耳泡发后撕成小朵，用开水焯熟。2. 醋、白糖、香油、豆瓣酱、盐、蒜末、姜末混合拌匀，调成味汁。3. 竹笋片、红甜椒片、黄瓜段、木耳盛入盘中，加入味汁拌匀，腌渍约20分钟即可。
　　营养作用：竹笋含B族维生素及烟酸等营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可吸附大量的油脂来增加味道，肥胖者常食，进食的油脂就会被它吸附，降低了胃肠粘膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂肪有关的疾病。中老年人一定要吃，但不要过量。

【菜名】 辣炒土豆丝
【做法】 炒
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 根茎
【味型】 香辣
【成菜】 热菜

原料
土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各岩模冲适量。

做法

1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒码手油，出锅即可。

特点

咸鲜味辣。

烹饪秘诀

切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜粗歼的清香，而不破坏菜品口味。

菜名：西红柿炒鸡蛋
主料：西红柿、鸡蛋、大葱、花椒、大蒜
配料知敏拍：食用油、料酒
调料：盐、糖
菜品特色：又搭羡酸又甜
营养成分分析：胡萝卜拿握素、维生素、蛋白质、铁、钙

材料：鱼腥草、粗芹青菜（开水孙闹烫五分钟或以上）、辣椒面、麻油、酱油、味精，
把材料拌在一起就行了，是节日期间聚餐后解油则凳罩腻的一道家常小凉菜。