鲅鱼的做法大全 怎么做香酥鲅鱼

主料鲅鱼2条 辅料油适量盐适量八角2个花椒适量香叶5片桂皮1块小茴香1茶匙老醋2汤匙老抽半汤匙红糖1茶匙生抽1汤匙料酒适量葱适量姜适量蒜适量
步骤
香酥鲅鱼的做法步骤11.鲅鱼去肠，洗净，切去鱼头
香酥鲅鱼的做法步骤22.切成1.5厘米的厚片
香酥鲅鱼的做法步骤33.用盐腌渍（下午四五点腌制，第二天午饭后就可以用了）
香酥鲅鱼的做法步骤44.腌好的鲅鱼，用洒少许料酒略腌10分钟
香酥鲅鱼的做法步骤55.油锅烧热，直接把腌好的鲅鱼下入油锅炸
香酥鲅鱼的做法步骤66.炸制两面金黄捞出沥干油
香酥鲅鱼的做法步骤77.八角，花椒，香叶，小茴香葱姜蒜放入锅里
香酥鲅鱼的做法步骤88.加入老醋两汤匙
香酥鲅鱼的做法步骤99.老抽多半汤匙
香酥鲅鱼的做法步骤1010.生抽一汤匙
香酥鲅鱼的做法步骤1111.红糖一汤匙
香酥鲅鱼的做法步骤1212.盐多半茶匙
香酥鲅鱼的做法步骤1313.加入一大碗清水
香酥鲅鱼的做法步骤1414.把作料水烧开，加入干的小红辣椒2个，再煮5分钟
香酥鲅鱼的做法步骤1515.把炸好的鱼倒入料水里（水没过鱼即可），大火烧开，小火慢慢熬
香酥鲅鱼的做法步骤1616.等把汤汁熬干即可。