急求极品香辣虾的做法？请详细点啊，本人有点笨...

这个是我的拿手菜，哈哈。
要准备的材料：虾、葱姜蒜、花椒、麻椒、干红辣椒、西芹（没有用青椒也可以）料酒、盐、糖。
1.把虾线挑除，虾须用剪刀剪去
2.葱切段，姜蒜切片，再放少许盐、料酒腌制。大约20分钟
3.锅内放少许油，大约7成热的时候，放虾，目的就是把水分煸出去。当虾有点干的时候 ，盛出。（如果虾 比较多，不是很干，可以在放第二次油煸）
4.在倒入少许油，这时候要小火，在油3成热的时候放麻椒、花椒、红辣椒，稍微有点香味的时候放葱姜蒜，开大火炒，炒出香味的时候，放虾，放少许糖，在放些料酒和盐。最后放西芹（西芹切丝）。煸炒一会出锅。
这是原创的，不是那么专业。不过味道很不错。

材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。

生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法：
1、材料。

2， 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

7、放入香芹段和红椒段炒匀。

8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。

10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。

热油，爆香老干妈。。。。