葡萄应怎样修剪？

根据品种特性、树体强弱、树龄大小以及架型、产量来决定的。有疏除修剪，有短稍修剪，中稍修剪，长稍修剪，超长稍修剪，双枝更新，单枝更新。
（1）疏除法：就是对细弱枝和无用的枝条进行疏除。
（2）短稍修剪法：就是2—3芽修剪，是针对新载的幼树，进行平茬修剪。
（3）中稍修剪法：3—5芽修剪，是对缺株部位而言，为了占满空间，增加枝叶量采用中稍修剪。
（4）长稍修剪和超长稍修剪6—12芽，一般是用在延长主蔓上面的，例如小棚架栽培的主蔓需要延长上棚。

葡萄冬季修剪能很好地调节生长与结果的关系，合理利用空间，充分发挥树体潜能。埋土防寒地区葡萄的冬季修剪霜降过后即可开始，土壤封冻前必须完成；不埋土防寒地区则以深休眠期修剪为好。
（1）认识不同架式的优缺点是合理修剪的前提。多主蔓扇形架式通常适合在埋土防寒地区采用，其特点是早果性强，修剪技术运用灵活，较易掌握；小棚架龙干形是一种丰产树形，但前期产量低；单干双臂水平形和“T”字形则结合了篱架和棚架的优点；H形则是一种更为优良的架式。要根据架式的优缺点，针对每株树每个枝组的实际情况进行修剪。但无论采用什么架式，必须在生长期完成枝组配置，冬剪时主要进行枝组更新。
（2）品种不同，剪法不同。一般欧美杂交种如户太8号、藤稔、高妻等成花容易，基部花芽充实，萌芽率高、结果率高，以中短梢修剪为主；欧亚种的红提、美人指、玫瑰牛奶（里扎马特）等由于基部花芽瘦弱，分化差，一般以中长梢修剪为宜，应在保证适当产量的基础上逐步规范树形，修剪技术好的可以一剪到位。在埋土防寒地区，还要考虑冬春季因冻害造成的枯枝失水、埋土防寒上下架过程中造成的机械损伤等因素，修剪时可多留出10%~20%的预备枝作为补充，待萌芽后再作处理。对于整树枝条成熟度太差的，则应将成熟度好的结果母枝或结果枝尽量以长梢修剪为主，次年加强肥水管理，增加部分产量，避免结果过少。
（3）异常气候条件下的修剪对策。
（a）：例如前年冬季前期温暖，后期温度骤降且持续时间长，冻害严重；去年早春干旱，夏季高温，秋季多连阴雨。这些不良气候使树体养分积累差，树势衰弱，加之一些葡萄园水肥不足、管理粗放或超量负载。
（b）:留枝留叶过多，树体密闭，功能叶少，养分积累匮乏。
（c）:或因架式限制，常利用结果枝基部1~2芽结果，出现了花序瘦弱、大小粒严重、营养生长旺盛的现象，这些问题都需要在修剪时予以纠正。
对管理较好的树，在上年留枝留果的基础上作适当调整即可。以单干双臂水平架式为例，株行距1m×2.5m，667㎡留枝量以4000个为宜。1㎡架面留8∽12个枝组（配有预备枝组）剪留1∽2芽回缩结果枝，对预备枝连年双枝更新，未留预备枝的进行单枝更新，运用“3节上、6节下”的修剪手法，来年将新抽生枝组上的基部枝条留作预备枝，利用上部结果，完成枝组改造。
对长势较弱的树，若树体已经严重衰弱，只能平茬另发新梢整形。枝条生长瘦弱、花序小的树，应以恢复树势为首要任务，修剪时宜留短不留长，同时必须辅以科学的管理。
（4）具体修剪手法的运用。修剪前应准备好手锯、果树剪、磨石，果树剪必须刃口锋利、无缺口，用手锯疏除粗壮老蔓时，锯口和枝条必须成直角，且光滑整齐。剪（锯）口以上必须留有短桩，最好在剪口前一个芽眼的横隔部中间平剪（锯）。综合考虑树龄、栽植密度、产量管理水平等因素，看清树势再下剪（锯）。一般应自下而上，从中间到两边，先疏除过密枝、病虫枝、贪青徒长枝，疏除时留有少许短桩，最好使用防冻液涂抹。对成熟度好的结果母枝（优质结果母枝节间短促，节部隆起，芽眼饱满，无病虫害，呈黄褐色或紫褐色）宜长放，反之宜短截。剪口直径欧美种以0.6∽1.1㎝为宜，欧亚种以0.8∽1.2㎝为宜。干旱少雨地区可灵活一些。剪口以下必须留位置得当的饱满芽。
葡萄进行无籽化栽培的，剪口粗度宜在1.0㎝以上，以超短或短梢修剪为主，每平方米配置8∽10个结果枝组。
对成熟度好、相邻两株之间缺位需要补空的，可用长梢或超长梢修剪，或者压枝繁殖补空。一般超短梢修剪留1芽，短梢修剪留2∽4芽，中梢修剪留5∽7芽，长梢修剪留8∽11芽。留12芽以上的为超长梢修剪。超长修剪容易出现后部不易萌芽、前端生长旺盛的现象，应在葡萄伤流之前即2月下旬至3月上旬刻芽，具体方法是：在距离需刻芽前一指宽处刻芽，深及形成层即可。也可在枝条绑缚时抬高枝条基部，压低枝条先端部分，使其都能萌芽。

对生长势强的树，应抑上促下、抑前促后，中上部适当保留中长梢，下部短截，同时辅以科学的肥水管理，培养健壮中庸的树势。生长缓慢、长势偏弱的树，其枝条基部花芽形成较好，宜采用短梢修剪。8∽10年生以上树因结果年限长，其主蔓已出现空缺或光秃，要进行拉枝补空或局部更新，更新时应逐步疏除衰老部分，选留长势较好的枝条在芽眼饱满处修剪。
为了防止树体结果部位上移或外移，必须及时培养结果枝组，单干双臂水平架式永久性枝组间距一般为20∽30㎝，棚架为15∽25㎝，达到树体结构合理，树相稳定，为优质优产打下协调统一的基础。
文章出自杨凌有容葡萄研究院——郭益明

葡萄修剪分为冬季修剪和夏季修剪。
1.冬季修剪：冬季修剪是指秋末冬初落叶后到发芽前这段时间所进行的修剪。主要方法：短剪、疏剪、缩剪、结果母枝更新、多年生枝蔓更新。
2.夏季修剪：夏季修剪，是指萌芽后至落叶前的整个生长期内所进行的修剪。主要方法：抹芽、疏梢、绑缚、摘心（主梢摘心、副梢摘心）、环剥、除卷须、摘老叶。

扦插成活的葡萄苗，选留一条主蔓使其沿立杆向上生长，长到约1米高时可从80厘米处打顶，待其顶端萌发的副梢长出5片叶子时保留3～4片叶摘心。其余各节萌发的副梢均留1～2片叶摘心。副梢摘心后叉会长出2～3次副梢，均留一片叶子反复摘心。这样修剪的目的是为了培养一个生有充实饱满叶芽的粗壮主蔓，以利翌年开花结果。

入冬落叶后主蔓保留8～9个成熟节，将上部剪去，并将副梢全部剪除。第二年早春选留从主蔓上萌发出的4～5个生长粗壮的结果枝，每个结果枝上只留一个果穗。当花蕾出现后在花序以上留6～7片叶摘心。没有果穗的一律留5片叶摘心。除结果枝顶端副梢留3～4片叶子摘心外，其余所有副梢均留1～2片叶子摘心，同时要摘去花序尖和卷须生长点。经过上述修剪，既可防止枝蔓徒长，又可节省营养，供果实发育。随着果实膨大，还需注意疏除一些明显过小及僵化不良的果粒，以利果实充分长大并成熟一致。

冬季修剪时选留4～5个不同方向、生长健壮、叶芽饱满的当年结果的结果枝，每个结果枝基部留3个芽短截，副梢全部贴根剪除，作为第三年的结果母枝。第三年萌芽后从各结果母枝上选留10～12个新梢作为结果枝，参考第二年的修剪方法进行修剪。此时每盆约可结出5千克左右的葡萄。

以后各年均可按照上述方法进行夏剪和冬剪。只要光照适宜，肥水充足，就能连年结果，并逐年增加结果数量。