一周后即可拿出去晒，方法如下：
准备材料：鱼 10斤、盐 150克、高粱酒 适量、辣椒 适量.
1、首先把鱼处理好洗净，用刀切开。
2、去除积血，再用水冲洗干净。
3、沥干水分后，涂抹上准备好的盐、辣椒、高粱酒，用手涂抹均匀一些。
4、涂抹好后放入容器，静置一周。
5、一周后拿出，穿上绳子，挂起自然风干，这样腌咸鱼就做好了。
腌肉得一个星期左右才能晒（否则里面的肉肉是红的，没腌透）。鱼比肉要薄，可能要个4、5天左右吧，基本也要一周的样子。
一个星期足够了
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