A、蒸馏法可以从海水中提取淡水，是可行的，符合题意；B、植物吸收大量的水，来满足蒸腾作用的需要，是符合植物生长特点的，符合题意；C、水资源如果遭到污染将无法被人类利用，因此要防止水的污染，符合题意；D、水资源并非指水的总量，而是指能被人类所利用的水，因此，不合题意．故选ABC．
