猪蹄有前后之分，前蹄多肉，后蹄多筋。风味各具，并无贵贱之别。
前脚在内侧有三道褶
一般来说,猪的前脚骨架和关节较小,肉厚一点.
我认为煲汤还是用前脚好.
拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
拿起猪蹄，要拿着有切断的那一端，猪蹄的脚趾向前，你的手背和猪蹄的正面都向上，猪蹄的关节和你的腕关节是一样的，即都是有一个圆润向下弯的关节，就是前蹄；想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状，如果和拿的猪蹄的关节一样，那就是后蹄了。
小点的是前蹄
问问卖猪蹄的，或者去百度看下
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024