怎么做熟食？

我想知道，现在不会啊!

2024-11-26 05:27:37

推荐回答（5个）

回答1：

熏酱、灌制、卤水授课内容：一、酱罐的调制、储存技术二、熟食熏制技术三、秘制罐制品配方(实操) 四、秘制卤水汤罐调制(实操) 五、调馅配方讲解(实操)及操作技术六、熏酱：肘子、排骨、猪手、腱子肉、鸡翅、鸡架、鸡脖子、猪肚、豆腐卷等。卤水：鹅头、鹅翅、猪肚、大肠、豆腐、鸡蛋、金钱肚、鹅肝、猪心等。罐制：粉肠、肉肠、酒肠、松仁小肚、金丝卷、罗汉肚、干肠等注：学期10天、学费1600、一对一教学、学员亲自操作、保证毕业后可以独立开店

回答2：

第一，选好熟食材料，第二，配好，第三，卤。细节查*卤*中*仙*资料。

回答3：

加调料卤

回答4：

熟食制作相对简单，口味多为川卤、五香卤、黑鸭等等。熟食门槛较低，做卤菜熟食店的话要适合当地的口味才是最好的。想学习熟食卤味做法可参考市场上的廖排骨、卤三国、紫燕百味鸡、香丫坊等等

回答5：

选择新鲜的食材，主要是要有好的配方，调制好卤汤。放入独家的秘方熬成的老汤做出来的熟食才好吃。细节查*鲁*明*斋*资料，学习。