黑鱼烧汤能放香菇吗

黑鱼烧汤可以放香菇的。
黑鱼豆腐汤
主料：乌鳢(黑鱼)1条，内酯豆腐1盒
辅料：干枣10个
调料：色拉油适量，食盐1茶匙，醋1茶匙，葱1根，姜3片，八角2个，花椒6个，香油少许
做法：
1.黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
2.烧开一壶沸水备用。
3.锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
4.保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
5.加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
6.倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
7.最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

　黑鱼汤的做法
　　1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
　　2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
　　3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
　　4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
　　总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
　　乳香黑鱼汤
　　口味：汤香鱼鲜，营养丰富
　　主料：黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
　　调配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
　　制作过程：
　　1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
　　2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

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