鸡汤的营养多还是里面的肉营养多

不管是顿多久都是肉的营养多，只是鸡汤的味道
会比肉的味道更好，所以很多人喜欢喝汤，因此
好多人说烫好，烫大部分还是水，就像书上说喝
汤要吃渣的，残渣中的营养是汤中的4倍，更何况
是肉呢，自己掂量吧。

我们都知道，家里有病人的话，或者身体不好的人，家人常会煲些鸡汤给他们喝，以此来补补身子。往往他们多喝鸡汤而少食鸡肉，鸡汤真的比鸡肉更有营养吗。
咱们先来看看鸡汤的营养含量吧，经过检验，每一百克的鸡汤中含蛋白质仅有1.37克，也就是说我们喝下去的大部分是水而不是营养。
我们再看看鸡肉的蛋白质含量，每一百克中的含量为，25.1克，比鸡汤中的含量高出19倍。也就是说鸡肉中的蛋白质含量比鸡汤要多很多，记住了，喝鸡汤时肉要多吃了，别在相信鸡汤中更有营养的说法了，还有鸡汤中油脂含量较高，我们喝汤的时候也同时喝下了脂肪。建议鸡肉多吃，汤少喝。这才更健康，更有营养。

　　鸡肉的营养比鸡汤的营养多。
　　其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，经过检验，每一百克的鸡汤中含蛋白质仅有1.37克，而每一百克中的鸡肉蛋白质含量为25.1克，比鸡汤中的含量高出19倍。也就是说鸡肉中的蛋白质含量比鸡汤要多很多。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
　　脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。水溶性成分自然也很容易进入汤中。而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。
　　因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
　　有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
　　因此，我们不仅要喝鸡汤也要吃鸡肉。

面食的营养主要是淀粉，转化成葡萄糖，提供热量.
鸡的营养主要是蛋白质，矿物质等．是面没有办法比的.

要看你炖的火候了.如用文火煮,时间在一小时以上,那么请多喝汤;如用中火,请吃鸡肉(时间在一小时以上).不过本人还是喜欢喝汤,呵呵~~~~~~