为啥兰州拉面在兰州本地要叫牛肉面？我看没有几块肉啊！

在兰州本地的都叫牛肉面，都有100多年的历史了；到外地别叫错了；人们叫成了“兰州拉面”。不过兰州是市政府官方注册的商标叫“中国兰州牛肉拉面”。所以最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改名称了。另外，牛肉面主要是汤比较关键，肉是次要的。网上有款叫牛大坊的，自称是真宗牛肉面，带有好几大块牛肉，但名字也是叫牛肉拉面。

牛肉面和拉面其实表达的是面的不同特点。
在外地，拉面较少，所以叫成了兰州拉面。而在兰州，拉面并不算特别的技能，所以从材料的角度出发叫牛肉面。现在的牛肉面确实没几块肉，但其汤确实是牛肉、牛骨熬出来的，所以叫牛肉面还是合适的。这个面本身是给达官贵人吃的，后来走了平民路线，自然不可能像原先那样有很多肉了。加上近些年来各种材料的涨价，只能减少肉了。牛肉面基本上算是兰州最便宜的面食了。

实际上在兰州本地一百多年了都叫的牛肉面，到外地反倒被叫错了，变成了兰州拉面。不过兰州市政府申请的官方注册商标就叫“中国兰州牛肉拉面”，因此最近一些兰州的牛肉面馆也开始尝试着改变名称了。另外，牛肉面主要是汤比较关键，肉是次要的。网上有款叫牛大坊的，自称是真宗牛肉面，带有好几大块牛肉，但名字也是叫牛肉拉面。

兰州本地的牛肉面是不带肉的，肉另外加。坑的很