苦瓜变黄还能不能吃

　　从市场上买来的苦瓜放不长时间就变黄啦，为什么呢?还能吃吗?如何避免?

　　其实这是苦瓜的“后熟现象”，是未成熟的苦瓜在一定条件下继续生长发育而变成熟的表现。在很多蔬菜水果身上都发生过!例如曾经听人家说：这些梨、苹果有点生，放几天再吃或者捂一段时间再吃。

　　还能吃吗?其实大家不必担心，变黄后没有生成有害物质，只要苦瓜没腐烂是可以吃的!但是变黄后它的营养价值会或多或少有所降低，营养素活性也会降低。所以最好还是防止它变黄!

　　方法是，如果不放入冰箱的话，是不能用保鲜膜或保鲜袋包的，因为苦瓜怕捂，这样会加快苦瓜后熟反应，进而加快它老化腐烂!普通保存的话，塑料袋要敞开，放在阴凉避光处，避免高温和日照，这样放一周都是没问题的!如果放冰箱保存，可先用报纸或保鲜膜包好然后放入冰箱!

　　在选购苦瓜时，以表面有棱和瘤状突起，颜色白绿色或青绿色，有光泽的为佳。

这是苦瓜的“后熟现象”，是未成熟的苦瓜在一定条件下继续生长发育而变成熟的表现。在很多蔬菜水果身上都发生过.例如曾经听人家说：这些梨、苹果有点生，放几天再吃或者捂一段时间再吃。
变黄后没有生成有害物质，只要苦瓜没腐烂是可以吃的.但是变黄后它的营养价值会或多或少有所降低，营养素活性也会降低。所以最好还是防止它变黄.
苦瓜性寒，脾胃虚寒和阳虚之人宜少吃或加热再吃.
苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食.

最好不要吃了，蔬菜变色了，证明已经开始变质了，营养组织已经流逝了，蔬菜应该吃新鲜蔬菜才有营养

变黄是老熟现象，不是变质，可以吃，但食味差点

可以吃，里面的籽有一层红色的衣生吃味道不错。