“净膛率”和“半净膛率”，以鹅为例：半净膛重 指鹅屠体去气管、食道、嗉囔、肠道、脾脏、 胰脏和生殖器官，留心、肝《去胆囊）、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）腹脂（包括腹部皮下脂肪和肌胃周围脂肪）和肺、肾脏的重量。全净膛重 指半净膛去心、肝、腺、胃、肌胃、腹脂，保留头、胫、脚的重量。 半净膛率 为半净膛重占活重的百分比。
