佛教说吃素

非常感谢"chbshchbsh"的回答，相信楼主的问题是吃素的学佛者经常遇到的问题。末学也喜欢佛教，而且也选择了素食。在外面吃饭时也经常被问及这个问题，其实关于吃素的问题佛教里讲的是非常透彻明白的，但是我是比较笨的人不能将佛的教言融会贯通变成自己的语言，而佛教中关于素食的内容又比较多，所以自己时常支支吾吾说不清楚。
末学自己的理解是佛教中强调素食主要有两个原因吧，第一当然是出于慈悲心了，众生皆有离苦求乐的心，而最珍惜的就是自己的生命，出于慈悲心我们不应残忍的吃掉其他的生命。第二我想是减少我们的罪过与障碍吧。今生我吃它，来世被它吃，冤冤相报无了期。而且动物被杀时都是带着很重的恐惧和怨气的，对食用者会带来很多的违缘，从因果的角度我们也会遭受短命、多病等等的报。
当然还有其他好多的原因。
佛教讲轮回，指的是六道轮回，即地狱、饿鬼、旁生、人、阿修罗、天，而其中没有说到植物。正如"chbshchbsh"所说，生命有有情和无情之分，六道众生为有情，只有极少数的植物中会附有孤独地狱的众生而时刻感受无量的痛苦，其他的则不是。
至于“吃素和吃肉有什么区别”，如果有些人正如楼主一样认为“那么我们吃植物，它们也会有感觉，难道我们要饿死?”的那样，我们不妨这么想，“两害相权取其轻”，将痛苦和伤害降到最低。所以选择吃素。
其实佛教里虽然从一开始就主张素食，但是真正的禁止僧人吃素是从梁武帝时候开始的。这也是中土保留的非常好的一个传统。我看过一篇《地球的未来-不愿面对的真相》从另一个角度分析了素食与肉食的选择原因，看后还是很有感触的你看看这个链接能否进入http://wenku.baidu.com/view/17ba77c66137ee06eff918b0.html
关于度化动物吃素的问题，在寂天菩萨等很多高僧大德的传记都有提及因其慈悲力感召食肉的动物与小动物和平相处的例子。当然绝大多数的食肉动物就很难有如此的机缘了，只能杀生、食肉、造业，然后再继续堕落受苦。
罗嗦了很多，希望能对楼主的疑惑有所帮助。

请问：
1．具体什么佛经上说：”植物也有感情喜好”？
2．具体什么佛经上说：”我们吃植物，它们也会有感觉”？
3．具体什么佛经上说：”有的佛教书上说植物也有感觉”？

只有在佛经说过这3条的大前提下．你的提问．才可以成立．
而这3条的具体经文．在哪里呢？

4．佛什么时候说：人类不能吃肉了？
佛教有84000法门．分别适合不同根基的人修行．
其中．有很多法门．必须具备修行的前提条件．
例如：修首楞严大定的．就不许吃肉．否则．无法修行成功．
而有的法门．是可以吃肉的．例如：修行苦集灭道四谛法．就可以吃肉．

不许吃肉．是修行某些法门的前提条件．而不是：佛不许人类吃肉．
不同的法门．有不同的前提条件．
例如：净土法门的净业三福．是前提条件．
地藏法门的十善业道．是前提条件．
般若空性的发菩提心．是前提条件．

华严经说：”忘失菩提心．修诸善法．是名魔业”．
这是修行华严十玄无碍法门的前提条件．
而不是说：善法是魔．

植物也是众生，但情识及其微弱，所以归为无情众生。为了生存，我们不得不吃东西，所以只好吃情识微弱的植物，而避免吃情识强烈的动物。真正修道成功后，离开食欲，就不用再吃任何东西了。

动物互相吞啖，是业力使然，都是在受报。而人类吃肉，已经不再是为了填饱肚子了，早已超出维持基本生命活动的需要的范围了，所造之业就太大太大了。

南无阿弥陀佛

进化到文明人
直接吃素是最吉祥最健康的！这是不争的。何必整天吃其他生灵的骨肉尸体呢？这绝对不是吉祥的，我们要
看到其他的动物是有思想的，我们吃的肉，不是树上结的！是弱肉强食的行为屠杀来的。。这是真的，不是
假的。谁到过屠宰场，你们见到过其他动物哭过吗？觉醒吧，不要看到血肉就只想到吃，，作什么事都是有
后果的。看《玉历宝钞》就提到一些的肉等是更不能吃的，其实我们摸摸自己的胸膛，是不是也是跳动的心，
有骨头有肉呢？不要只想到吃！当然没有谁强制着一定不能吃，因为自作自受，只要参与弱肉强食，就会被
弱肉强食，弱肉强食惨烈啊，我们也都害怕遭遇暴力袭击，但是为了其他生命体内有我们人必须的微量元素
就用原始最低级的行为宰杀他们直接吃了吗？要知道，他们身体和我们一样的血和肉，这些必须微量元素难
道不是他们在恶劣的生活条件中自己摄取后转化的吗？我们在信息时代了，还要延续这种猿人的手段进食？
广泛吃大量的果蔬，自己吸收营养吧，舔舔牙齿就知道我们的牙是臼齿了，看着我们裸毛的皮肤，就知道我
们不能参与弱肉强食的行为了，弱肉强食的行为是野畜的行为！没错！！我们应该自豪——经过多少的万年，
我拥有了高级的智慧形态，与弱肉强食的行为绝缘，不再和野畜一般见识，生活在21世纪的信息时代，作为
一个真正的文明人，我继续探索着宇宙人生的真相。

我们吃植物，也算半杀生，没办法而已。
象普贤菩萨，就是连植物都要渡的。
而且植物时间长了，比如几百年，也可能成精，因此如无必要，不要去杀伤植物。

众生是平等的，但是我们还是人还是生活。。这才是关键啊。不可以不吃东西。。。要说世界上的细菌不是更多的生命了吗、、生命分有想，无想。素食一般都是无想的。所以他们虽是众生但不会痛苦。。。而动物你杀的时候你能看到他们疼苦。。。所以可以吃素食。。。如果这个世界没有素食那肉食也要吃的。因为这是生活方式。。。