如何结冰是冰里没有气泡

已解决问题收藏 转载到QQ空间 冰块里的气泡
[ 标签：冰块,冰块 气泡,气泡 ] 制作冰块时要如何避免有气泡产生？ 律 回答:2 人气:6 解决时间:2009-07-09 00:14
满意答案用凉白开，慢慢地冰冻，别用自来水看看 试试制作透明的冰 为什么商店销售的冰块是晶莹透明的，而家庭箱制作出来的冰块却呈白色呢？让我们探讨一下冰块发白的原因，试着用家里的冰箱制作出透明的冰块吧！ 呈白色的物体究竟是什么呢？ 如果用放大镜来观察冰块的白色部分，就会发现它们是一些细小的气泡颗粒。这是溶在水里的空气在冰冻时封冻在冰块里的气泡。 因为水在冰冻过程中会排除水之外的不纯物质，溶在水里的空气也成为气泡而被排除。但是冰冻过程太快时，气泡来不及“跑”掉而被冻在冰块里，看上去冰块就呈白色了。 怎样才能制出透明的冰块呢？ 【1】大体说来，冰块变白的原因有以下两点： A.溶在水里的空气变成了气泡； B.冰冻过程太快，气泡来不及“跑”掉。 【2】我们可以从【1】的A、B着眼，来想想使冰块透明的方法。 A的对策：把水烧开，尽量减少水里所含的空气。也就是说，使用开水。 B的对策：商店销售的冰块，是花了24小时以上的时间慢慢地冰冻而成的，而用家庭冰箱是做不到这点的。但是，我们可以试试在容器周围包裹缓冲泡沫塑料来减缓冰冻速度。 制成的冰块是什么样的呢？ 我们用下面3种方法制成了冰块：（1）开水+用缓冲泡沫塑料包裹容器；（2）用了开水但没用缓冲泡沫塑料；（3）用缓冲泡沫塑料包裹了容器，但用的是没烧过的水。结果如下图所示： （图左）用第2种方法(只用开水)做成的冰块； （图中）用第3种方法(只用缓冲泡沫塑料)做成的冰块； （图右）用第1种方法(开水+缓冲泡沫塑料)做成的冰块。 看来用家庭冰箱来制作完全透明的冰块是太难了些，但我们还是做成了相当透明的冰块。 另外向大家透露一个秘密：听说餐馆饭店所用的中间凹进去的透明冰块，是从周围开始冰冻，在冰块完全冻结、正中间变白之前倒掉剩余水而做出来的。

这个看成是降低气体相对溶解度的实验，相对溶解度在温度比较低，搅拌速率比较快的湍流情况下溶解度最大
在开水沸腾10min后，无搅拌的情况下，认为气体完全被赶走，气体相对溶解度降至较低水平。

所以用做开后，慢慢冷却的水效果比较好，条件允许的话抽真空冷却......奢侈下吧

模具的表面壁要光滑

用蒸馏水的效果要略好些，起码里面的离子干扰相对来说更小些。
双蒸水的效果更好些，不过成本过高。非医用完全没有必要

如果是冰箱带的那种模具的话，用慢慢倒入白开水没过分割槽少许，平整放入冰箱，整个过程轻拿请放就成了，如果是冰袋模具的话这个比较麻烦了，在学校超声下，然后立放，保证下层无气泡还是不错的，在家的话这个只能尽量灌满了

让水缓慢流过制冰格，这样制成的冰块透明度较高，不过自己较难制作。有这样的制冰机