个人认为还是工厂拿现成的料比较好，工厂标准化生产，口味差异化小，自己炒料容易出现口味不一的现象，而且工厂拿料也比较方便。
这个看自己情况，自己炒制的话需要大厨，而且每批口感不好控制，如果在工厂拿货的话，是标准化生产，打锅也很方便，如果要有特设的话可以去找传统工艺的企业，做出来口感很好。不过都需要先试锅，希望能帮到你
如果是自己制作材料应该是比较节省的，在计算成本的时候是经济的。如果在工厂拿现成的火锅底料，当然是比较省事，经济成本肯定比自己制作要高。
用现成的火锅底料的话方便一些，但是相对成本较高，也没有特色，自己炒料有特色，但是需要开发，不一定适合大众口味，而且用料干净卫生，可以优先请朋友们尝尝，看那种受欢迎，再投入使用。
现成比较好，生意红火的时候，可能来不及，用现成快，味道稳定
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