意大利蔬菜汤怎么做?

意大利蔬菜汤 (意式杂菜汤) Minestrone

材料：(6人份)

橄榄油......1汤匙

洋葱 (大)......1/2个

蒜头......3瓣

西芹......1.5支

红萝卜 (大)......1根

椰菜 (高丽菜)......1/4球

青栉瓜 Zucchini......1根

罐装红腰豆......1/2罐 (200克)

短意大利面......1/2杯 (40克) <---可以用任何形状的短身面 (short pasta)~

罐装罗马番茄 Plum Tomato......1罐 (400克)

欧芹 Parsley......1小撮

百里香 Thyme......1小撮

海盐......1/8茶匙 <---可以按口味增减~

黑胡椒......少许

高汤......4杯 (1000克)

做法：

椰菜洗净，切碎；青栉瓜洗净，切幼条；罐装红腰豆冲洗一下，沥去水份 (图一)。

蒜头去皮，切末；红萝卜削皮，刨丝；洋葱剥皮，切碎；西芹撕除老筋，切碎 (图二)。

锅中放入橄榄油 (图三)，油温热加入红萝卜、洋葱、西芹，小火炒至柔软 (图四)。

加入蒜末 (图五)，中小火炒至香味飘出。加入欧芹、百里香 (图六)，翻炒均匀。

蔬菜切小粒、切丝、切碎、切大块都可以，视乎喜欢吃到什么口感的汤。

以慢火和耐心，花点时间拌炒蔬菜，就可以把蔬菜的甜味完全释出。

罗马番茄连汤汁倒入 (图一)，边搅拌边戳碎番茄，中火煮5分钟 (图二)。

倒入高汤 (图三)，大火煮沸，转小火，加盖煮10分钟 (图四)。

加入青栉瓜、红腰豆、椰菜碎 (图五)，汤再沸后，加入短意大利面 (图六)。

大火煮沸，转小火，加盖煮10分钟，以海盐和黑胡椒调味 (图七)。

盛盘时，刨入帕马臣起司佐吃 (图八

用料:

1.口蘑3个

2.西红柿半个

3.胡萝卜半个

4.洋葱半个

5.土豆半个

6.圆白菜几片叶

7.鸡精少许

8.油盐少许

9.胡椒粉少许

10.蒜少许

做法步骤:

1.准备材料

2.洗净切丁

3.爆香蒜，洋葱

4.加胡萝卜，土豆煸炒

5.加西红柿，口蘑煸炒

6.加白菜煸炒

7.炒软

8.加适量清水

9.煮开

10.加盐

11.加一点点糖

12.加一点胡椒粉

13.小火煮10分钟以上即可

洋葱丁，胡萝卜丁，西芹丁，土豆丁，包菜丁，红腰豆，番茄膏，香叶，百里香，黑胡椒，培根，用油炒洋葱西芹胡萝卜香叶，百里香，然后炒番茄膏，炒变色没有酸味，然后加土豆，包菜，最后加水煮开用盐胡椒粉调味，再加入扒干的培根，最后煮浓稠后加红腰豆，出餐时加入煮好的的意大利面。配面包片。