家常卤味做的好吃的关键在于先把肉类焯水，然后把所有材料放在锅里一起卤煮，具体的做法如下：
主料：鸭掌300克、鸡翅根300克、小土豆400克、鹌鹑蛋500克、鸡脚200克、藕2节
辅料：卤料包1包、老抽20毫升、干花椒1把、料酒10毫升、干辣椒1把、蒜1颗、姜1块、八角3个、香叶3片、大葱1根、小葱3根、茴香籽20克
1、将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅，加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。
2、鸡脚、鸭掌捞出，藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋。
3、把所有的辅料下锅。
4、卤料下锅后，加入一壶沸水，盖上锅盖熬至20分钟左右。
5、加入准备好的主料，盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬，大约30分钟。
6、完成。
注意事项：
1、爱吃重口味的就可以多加辣椒，按个人口味添加。
2、也可以加一些鸭脖、鸭胗一起卤。
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