尝过猪油的人都会喜欢它独特的香味。然而近年来,一些高脂肪、高胆固醇和不健康的言论使猪油慢慢远离了我们的餐桌。其实这种说法是不正确的,有以下两点原因
1.中国人吃猪油或动物脂肪已经历史悠久。
《周礼·天官·应人》中有记载:“凡用禽兽,春行羔豚,膳膏香;夏行腒鱐,膳膏臊;秋行犊麤,膳膏腥;冬行鱻羽,膳膏膻”。由此可见,那个时候猪油就已经进入中国人的餐桌了。到如今已经有几千年的历史了。猪也是中国最早驯养的家畜之一,因此猪油是早期中国人不可缺少的原料,特别是在生产力尚未发展的古代,当中国人缺水缺油时,猪油自然是活性油和肉味的主要来源。
植物油的出现要晚得多。植物油的出现始于汉代,当时张骞去西域带回芝麻。从芝麻中提取油更方便。那时,动物脂肪和植物脂肪和芝麻被统称为油。然而,中国人的使用习惯是混合动物脂肪和植物脂肪。特别是对于一些特殊的食物,必须添加猪油才能有其独特的味道,所以猪油一直应用于我们的生活中。
2.猪油也有独特的医疗效果
《本草纲目》年,李时珍就收集了30多张以猪油为药的处方。现代科学也证明猪油有许多功能,不是不健康的食物。猪油含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量相同,具有一定的营养,并能提供极高的热量。而且人体消化吸收率高,达到95%以上,是一种维生素A和维生素D含量高的调味品,适合缺乏维生素A的人和儿童食用。此外,中医认为猪油可以益肠胃、利尿、活血化瘀、增加食欲和增强抵抗力。
科学家现在也在给猪油“正名”。因此,猪油对身体是有益的,但食用过量会有危害,任何东西都一样。猪油是一种独特美味的食物,大家可以尝试一下。不要让数千年的美味被一些谣言导致消失了。
猪油在中国的饮食结构中有几千年的历史了,然而最近几十年,猪油不再受欢迎,人们觉得猪油不健康了。猪油是饱和脂肪酸,耐高温抗氧化,这比不耐高温的植物油好多了,接下来我们说说猪油的妙用
如果按照现在的健康理念说猪油并不是健康的,因为它是动物油。
这个当然是健康的。但是胆固醇含量很高,有些人要少吃。
这就要看实际的情况了,基本上是健康的,只要符合规定。