早上好，工业明胶和食用明胶只是纯度上的区别，食品级明胶为牛羊猪骨或者海洋生物的胶原蛋白精提纯物，为淡黄色有香味的坚硬颗粒俗称吉利丁（英文Gelatin的音译，吉利丁并不是单指鱼胶粉一种），它不需要碱化工艺。工业明胶是用猪牛羊骨的胶原再加上一些助剂经过碱化造粒形成的更强调粘合力，色泽灰暗并且有一股特殊臭味。因为工业明胶中多含有变质物和未完全过滤的氢氧化钠，有害不可以食用。请酌情参考。另外最大区别还有一个就是要花费的money不同了（笑）……
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