细菌培养最基本的原则是不能被其他杂菌感染。若是打开培养皿盖，空气中的杂菌会落入，这样就容易被其他杂菌感染。
一般观察的时候是观察在培养基里的细菌。空气中一般也会有细菌，打开培养皿的盖子的话，空气中的细菌就有可能进入培养基，会对其污染在以后产生杂菌，所以不能打开培养基的盖子。
