麻辣豆腐的做法

将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

葱和蒜切小块备用

准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

再将豆腐切成小块备用

油锅烧热后先放入剁椒煸炒

煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

再倒入豆腐块炒匀

然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

起锅后撒上一点花椒面就ok了

麻婆豆腐　　

〖做法〗准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 　　

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 　　

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 　　

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 　　

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

麻辣豆腐怎么做？把豆腐切块过水捞出，锅中起油，加入豆瓣酱翻炒然后，倒入葱姜蒜末辣酱倒入豆腐 。

麻辣豆腐怎么做？把豆腐切方块，锅中起热加入水捞出 ，锅中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。