如果不是你炒的时间长，还有可能是因为猪肝不是新鲜的，存放的时间太长了。吃猪肝最好是新鲜的，刚煮完的，才软，香味也浓。最好到熟食店里买还热的。
猪肝要热油爆炒变色后马上出锅的,不能盖锅盖.否则会吃起来很老.最好炒之前放生粉兑水揉均匀,或者打个鸡蛋.
不新鲜，没有水分了。
恭喜你，你买到了传说中的磨牙猪肝，你要请吃宵夜了。
我晕....是冰冻的吗？？炒熟后硬是因为你吵的时间太长了！！
