学习西餐厨师一般不需要特别的了解什么，可能老师会让你先要了解西餐的文化，不过文化不是最重要的，最重要是的是有一颗愿意探索和求知的心。最后从刀工，烹饪手艺，餐桌文化等各个方面加强学习，从而达到一个标准的西餐师傅的水平。
学西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多项专业基本技术。包括了菜肴会制作的各个步骤。
西餐厨师学习的时候都是先学帮厨的，然后就是学习切配了，西餐厨师和中餐厨师是一样的，所有厨师学习都是从打杂的学习的，一点一点的学习。
先学和面
不管是中厨还是西厨，相信基本功都是大致相同的。
不妨先从刀工开始练习，有一手好的刀功相信是当一名厨师的基础之一。
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