人参乌骨鸡汤具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
主料：鲜人参2支、辽宁乌骨鸡半只、
辅料：枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料：盐5克、鸡粉5克
做法：
1 先将乌骨鸡剖开洗净，鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后，放入鸡煮去表面血渍后，倒出用水冲净。
3 将乌骨鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。
材料
冬虫夏草5克，人参2克，淫羊藿15克，乌鸡1只。
做法
将乌鸡去毛及内脏，切块，放锅内加水适量，放入冬虫夏草、人参及淫羊藿（纱布包）共炖。
服法
食肉，喝汤。早、晚各服1次。
性味归经
冬虫夏草性温，味甘，归肺、肾经。
食性配伍
不宜与萝卜同食。
提示
此汤能补精髓，益气血，抗衰老。适用于阴阳气血皆虚、性功能减返、性欲低下，兼有神疲乏力、健忘失眠、面色苍白、头晕目眩等症。冬虫夏草，为麦角菌科植物冬虫夏草的子座及其寄生主蝙蝠蛾科昆虫绿蝙蝠蛾等幼虫的尸体，又名虫草、夏草冬虫。其味甘，性温，有益肾、补肺、同精、助兴等功效。《本草从新》说它：“既益肾阳，又补肺阴，兼止血化痰。既可治肾阳不足，腰膝酸痛、阳瘘遗精；又善治肺气亏损，久咳虚喘或劳嗽咳血。
人参大补元气、补脾益肺，当归润肠通便、活血化瘀，乌鸡益气补血 、 滋阴清热，药借食力，相辅相成，功效相得益彰。
此药膳具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足，血虚、月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。
食材：乌鸡一只、人参片3克、当归20克、山药20克（可加入适量桂肉、板栗等）
做法：
1、砂锅中加入适量清水烧开
2、将乌鸡切块放入砂锅中，再倒入准备好的药材
3、大火烧开，转至中小火煮制3小时
4、开盖，放入适量盐、鸡精调味
5、焖煮3分钟盛出即可
温馨提示：“凡煎药最忌铜铁器，易用瓦罐。”人参等一些中药材烹调时“忌铜铁器”，有条件的最好使用砂锅煲炖，以免破坏营养成分。
1．鸡杀后放尽血，用沸水烫去毛，除去内脏，崭去嘴尖、脚趾、鸡尾翘，洗净，放入沸水中焯一下；姜、葱洗净。
2．净锅放在中旺火上，倒入清水，放入鸡肉待烧开，撇净血泡，下姜、葱，改用中小火炖粑烂后，放入参粉、胡椒面、味精、盐调味即成。
人参乌骨鸡汤的好喝好吃做法，这个鸡是很有营养的，你把这个鸡拿到家里，一定要剁小碎块，然后用开水煮一下去它的腥味，你再过生大火翻炒，然后加上一些聊天上水慢炖，它的味道老鲜美了，很有营养的
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