菠菜能喝醋一起吃吗

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分，是很好的营养蔬菜，而醋含有大量的醋酸等成分，是人们生活中常用的调味品，菠菜和醋一起食用，醋会破坏掉菠菜中的胡萝卜素，从而影响人体对于维生素A的吸收，但对于身体的健康没有影响。
所以菠菜和醋并不相克，但尽量不要一起吃。

菠菜怎么做好吃 不能和什么一起吃？

身边康叔
06-21 11:45
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菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

吃菠菜为什么一定要焯水？

“菠菜中草酸含量很高，就算是正常人，肠道对草酸的吸收率也不高，焯水有利于人体吸收。蔬菜中草酸存在形式有两种，一是结合型的不溶性草酸盐，与钙离子结合形成草酸钙，二是易溶于水的草酸盐。有研究证明，食用前热水焯煮能去除菠菜中50~80%的草酸。

菠菜怎么做好吃

富含草酸的绿叶菜主要有几种：菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。

菠菜是切了焯水好还是整颗焯水好？

整颗焯水更好。因为切碎的蔬菜泡在水中洗或焯水，会流失更多的维生素类营养素，包括维生素C、维生素K、胡萝卜素等。但在焯水的时候应该把菠菜的根茎和叶子分开焯水，在足量的沸水锅中，先放菠菜根，根茎需要烫得久一些，总时长1-2分钟，最后30秒左右放菠菜叶子。菠菜在焯水之后应该先放到冷水中浸泡一会，这样会菠菜的颜色更为翠绿，

【焯水技巧】一定要让水保持沸腾，把蔬菜迅速放入水中，将其全部埋进水里，减少与氧气接触的机会。另外，焯菜时可以在水中滴几滴油，油会在蔬菜表面形成一层保护膜，起到隔绝空气的作用，从而减缓蔬菜褪色。

菠菜不能和豆腐一起食用吗？

有人说，菠菜不能和豆腐一起吃，吃了容易长结石，理由是菠菜富含草酸，豆腐富含钙，草酸与钙结合产生草酸钙沉淀，容易在体内形成结石。但根据协和医院营养科教授于康的解读，吃菠菜不必有忌讳，搭配豆腐是可以的。烹饪菠菜时先焯水，这样就不必顾虑草酸的问题了

需要注意的是，菠菜再好也不能天天吃，一周不超过3次，每次200-300克即可。还记得《中国居民膳食指南》的平衡膳食原则吗？食物多样、谷类为主；吃动平衡、健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；

凉拌菠菜的做法

1、菠菜洗净，切根（保留），焯水1分钟左右（足量费水能淹没过菠菜，先放根茎后放叶），焯水后放入凉水中过一下，捞出，沥沥干分；提示焯菠菜的水里可以放一点油和盐。

2、秘制小蘸料！醋一点点蚝油一点酱油一点生抽剁椒豆瓣酱黑胡椒；

3、蘸料和焯好的菠菜调匀，上桌。

提示：一 蘸料根据自己的口味调，例如是否放辣椒，糖，麻油等。 二、可以添加其它食材，如鸡蛋丝、炸花生米、煮花生米、胡萝卜丝（需要焯水1分钟）等。

菠菜怎么做好吃 凉拌菠菜

清炒菠菜的做法

1、菠菜冼净，根部用刀劈开，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；

2、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒，颠翻均匀出锅即成。

养成清淡的口味，干净新鲜的食材经过简单的加工，最大限度保留食材中的营养素，享用食材原本的味道，吃得美味又健康，你赞同吗？