如何在家做出美味可口的肉夹馍？都有哪些步骤呢？

肉夹馍是一种神奇的食物，薄薄的白饼做成“袋子”，加上一些剁碎的肉末，咬一口外酥里软，香喷喷的，地道的肉夹馍一定要浇一勺炖肉的汤汁，味道太好吃了。自己动手丰衣足食，早餐就吃肉夹馍，开始行动。肉夹馍的做法其实不难，肉是炖的，饼是烙的，爱吃的快跟我学学吧。准备一块猪肉、一个鸡蛋、香葱、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、冰糖、面粉。

猪肉最好是五花肉，纯瘦肉也行，切小块后放进锅里，加入冷水和料酒，开大火焯水5分钟，捞出后洗净，沥干水分。锅里倒油，加冰糖炒汤色，炒好后倒入肉块翻炒上色。当肉块的颜色变黄，加一些生抽、老抽，快速翻炒均匀。我爱吃卤蛋，所以煮了一些鸡蛋，剥壳后划几刀，放进锅里和肉块一块炖煮，倒入适量温水，加葱姜、5种香料，盖好盖子，大火煮开后小火炖40分钟。

肉块炖至软烂后加盐调味，再炖10分钟就可以关火了。味道非常香，无论是夹馍还是配米饭都非常好吃。肉夹馍的馍就是百吉饼，做法很简单，面盆里倒入适量面粉，加酵母和食盐，倒入温水搅拌成大面絮，再倒入20毫升食用油，下手揉成一个软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。面团发酵好后放在面板上揉一揉，搓成条后改成小的面剂子，每个面剂子都捏成中间粗、两头细的样子。

面剂子搓好，用擀面杖擀成薄片，然后卷成长条，竖起来后按扁，擀成小圆饼，饼胚就做好了，盖上保鲜膜进行二次发酵，20分钟后饼胚变大后就可以下锅烙。电饼铛提前预热，放入饼胚烙半分钟翻个面，两面加热烙得很快，但表面焦黄并且按压后能快速回弹后就拿出来，百吉饼就烙好了。将百吉饼平放在案板上，用干净的刀从中间划开。舀出几个肉块、几个鸡蛋，肉块用刀剁碎，加一些青椒，味道更好。

鸡蛋切成四瓣，把肉和鸡蛋都夹进馍里，别忘了加一勺汤汁，就可以开吃了。咬一口外焦里嫩，好吃得不得了。好吃的技巧就是把鸡蛋和肉一起炖，鸡蛋吸收了肉块的香味，又香又入味。肉夹馍里加了肉末和卤蛋，再浇上一勺汤汁，每一口都是鲜香美味，闻着香味就起床了，比闹钟还管用，做早餐再合适不过了，让人胃口大开，一顿吃3个都不嫌多，爱吃的朋友动起来吧，花5元就能做一顿。

肉夹馍最重要的就是馍和肉；首先馍要做白馍要用到烤箱，将发好的面不加油放入烤箱烤熟；然后就是做卤肉，将卤肉料用纱布包裹后，和带皮五花肉一起煮，在汤里倒入酱油等，熬制6个小时左右。有了馍和肉，肉夹馍就算大功告成。

准备好新鲜的猪肉和面粉，在家也能做出美味可口的肉夹馍。 先把猪肉切片， 放姜片，大蒜煮熟。煮熟后的猪肉切碎加酱油，白糖，十三香精，盐调味。然后和面， 醒20分钟后做成剂子，放饼锅里烤两面焦黄，从中间切开（切开一半）备用。 准备些蔬菜和辣酱就可以往饼里放准备好的肉吃了。

1.卤肉。买后腿肉，先焯水，买一包成品卤料，后放入高压锅中卤制。2.和面，加盐、酵母粉发酵。醒发好的面，拿擀面杖擀成饼，放入电饼铛烙好。3.将肉切碎，夹于馍里。依据个人口味放青椒和香菜。