柿子饼不洗可以吃吗

马上进入12月份，许多吃货心中暗自窃喜，香甜软糯的柿子即将大量上市，又可以大快朵颐了。

你是否也对柿饼情有独钟呢，可是为何柿饼表面总有一层白霜，不洗的话可以吃么？

正常情况下，柿饼表面覆盖一层薄厚均匀的白霜是葡萄糖和果糖的凝结物，有人称之为糖霜。

新鲜的柿子含有大量水分、葡萄糖、果糖，当柿子被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。果糖容易潮解，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖不宜潮解，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。

中医认为柿饼表层的白霜具有润肺止咳，生津利咽的功效，称之为柿霜。

既然柿霜都是葡萄糖和果糖，那么柿子饼不洗也可以吃了吧。

当然，假若白霜只是葡萄糖和果糖，可以免洗直接吃。但是制作柿饼至出霜的过程是相当繁琐的，首先要挑选成色好的柿子，清洗去皮后上架晾晒，之后还要在阴凉的地方保湿定型才会出霜，这个过程需要半个月以上。有的不法商人投机取巧，在柿饼表面撒上一层滑石粉、钛白粉、淀粉等，这样就省去了出霜过程，还能保证卖相。这些人工添加的物质，我们倘若不经过专业的检测不能知晓其确切成分，是否对我们的身体有害，所以吃柿饼之前还是洗洗的好。

挑柿饼小技巧——一捏二抖三尝

首先，捏柿饼上的白霜，如果白霜过厚，且捏完手上沾满白霜，可能是商家涂上去的“白粉”。

其次，抖一抖柿饼，如果有大量白霜散落，也很可能是“美容柿饼”，因为自然霜很难自抖落。

最后，就是看白霜能否融化，因为真正的白霜主要成分是葡萄糖，微微发甜，入口即化，而钛白粉、滑石粉等添加剂则很难溶于水。

不用洗
柿子饼不洗是否可以吃
个人觉得
正规渠道购买的柿子饼
不需要洗就可以直接吃
表面的白色是柿霜
食用对身体是有益的
当然了
柿子饼好吃
但是肠胃不好的人
或者是空腹时候
还是要少吃的
以免引起身体不适

柿饼外面的一层“白霜”是柿子中的糖分沁出，在表面凝固形成的，它也是柿饼的营养精华所在，洗掉的话会影响柿饼的甜味，大大影响柿饼的口感。而一般市面上销售的柿饼分为两种：一种是散装的，一种是密封独立包装的。散装的柿饼直接暴露在空气中，在卫生上存在安全隐患，食用之前可用清水冲洗一下；密封独立包装的柿饼一般就不需要清洗了。

柿子饼不洗可以吃的。

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