现在市面上的调味品，品种繁多，品牌繁多 ，如果没有生活经验，真是无从下手。
初学做菜，可以买些实用，常用的调味调料:油盐必备，花椒，大料，香叶，桂皮，辣椒这些都是常用的，都要准备些。耗油，料酒，老抽，生抽，味极鲜，白米醋，香油各备一瓶。白糖，鸡精，十三香，酱，淀粉，各备一袋，以上这些都是做菜的精华所在。
巧妇难做无米之炊，有了调料，才能做出好吃鲜美的菜品来。
李锦记的蒸鱼豉油，水塔陈醋，老恒和的酿造料酒，王致和的豆腐乳，红九九的火锅料，好人家的麻婆豆腐，丹丹的豆瓣酱，东古的一品鲜
初学做菜的话，可以选择西府顺水这个调味料品牌，有各种调味料包，比如煲汤风味调料包、米线调料包等等，很适合新手和懒人烹调。
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