火锅店新开张怎么做?宣传营销要到位

开一家火锅店，需要什么样的人员配置，整体来说分为前厅和后厨两大部分，前厅主要有店长、领班、服务员等，而后厨有厨师长、切配等等。

在火锅店开张时，以及开张后，运营肯定是需要的，那么该怎么来运营呢？

一般来说，最通用的开张方式有：派发单页，让更多的人知道这里新开了一家火锅店，然后在单页上面也会给出开张时候的优惠政策，比如说开业前多少天打几折，或者说前几天送上面火锅食材等等。

在这里也就不扯理论了，理论说起来能写上万字，然后看完后发现全是废话，一条有用的都没有。

首先举出几个反例，这都是网络上搜的火锅店开业方案里面的。

1、尽量避免在周末开业

看到这个的时候就是在糊弄人的，周末逛街的人最多，不选择周末开业，让更多的人知道，让单页发在更多的人手上去。难道还要选择周一开业么？周一大家都上班了，都没啥人出来吃饭逛街，那开业岂不是就几个人，连看热闹的吃瓜群众都没有。

2、送礼品

网络上的策划案有说给客人送食用油的，有说送布娃娃的。其实这都是没找到本质的人在瞎说。

客人来火锅店吃饭的本质是享受一下美食，而在享受美食的时候，最在乎的是口味、服务和环境，更甚至还有价格，这些因素决定着顾客以后会不会再来光顾。

这根本就和送不送东西没关系，

进一步来说，开一家火锅店是为了挣钱的，真那么阔绰么？那干脆去做慈善算了，还开什么火锅店呀！

3、礼仪小姐接待：

这里想要说的是，我们不是做国宴的，只是开一家火锅店挣钱，谋个事业。关于礼仪小姐，成本太高，真的耗不起，溜了溜了！我们只需要店里的服务员招待就行了，毕竟要挣钱。

4、三天试营业期，试营业期不做宣传

按照现在来说，最好不要搞什么试营业期，说到试营业期，大家心里都是有松懈的，我们以为试营业期没事，到正式营业就好了。其实上，客户的第一印象已经留下来了。所以不要搞什么试营业期，直接开张就是认真对待，把最好的店面展示出去。

另外就是，试营业期不要房租啊？试营业期不用发工资啊？那还不快认真对待，更多的招揽顾客。

总的来说，咱们开一家火锅店，是为了挣钱的，所以就不要弄那些虚无的、花里胡哨的东西，简单实用就行。

1、单页：

无论是在小城市店面，还是在大城市的商场里，单页都是需要的，这是让别人知道咱们这里新开了一家火锅店的途径。

一定要有人出去发单页，不过在单页的制作上面简单就好，不需要花里胡哨，免得顾客都找不到重点。在单页上有火锅店的位置、优惠信息、一些火锅图片就好。

2、X展架：

在火锅店前面，或者关键位置的地方，放置X展架，如果不让放的，可以和物业沟通一下，展架上面的信息也要醒目：哪家火锅店、什么优惠、在哪里，重点事情说清楚。

3、人气：

为了开门红，让店面有高人气，而且还要防止意外，这时候可以请一些亲朋好友来捧场，反正给他们打折。为的是营造店里人气火爆的景象。

4、优惠：

优惠这个东西就要视不同情况来定了，有开业优惠八折的，6.8折的都有。还可以赠送限额的酒水等等，这都是可以的。

5、再次消费：

为了促进顾客的再次消费，结账的时候可以稍微询问需不需要办会员卡，会员卡打折更高，或者充多少送多少。

第一根据火锅店所处的商圈，目标客户，制定一套开业火锅活动方案，方案要详尽，包括时间，规模，装饰，预算，以及预期效果等。

第二提前宣传，将活动内容，店内特色，优势资源通过各类媒体宣传出去，给客人一种向往和期待。有条件的也可以请媒体朋友进行宣传报道。

第三活动的力度要大。开业活动搞得越大，吸引顾客越多，效果越好！例如开业期间吃多少送多少，指定酒水尽情畅饮，锅底全部免费等等

第四要将店里面的特色，特点表达给顾客。活动的目的是吸引客户，除了优惠力度外，一定要将自身的特点表达给客户。如中草药成分，吃了不上火的火锅。一边吃火锅一边唱歌的火锅。美味海鲜火锅的等等让人有耳目一新的感觉过体验，更易于吸引顾客。

第五活动要舍得。在大力度优惠的基础上，一定让菜品数量，质量不能有任何下降，例如有些店面搞活动，但是在数量上减少，质量上降低，这样是极为不可取得，一方面完成投诉，另一方面大大降低客户的信任度，进而影响以后经营。

第六活动方式可以多样化，交互进行。开业的活动就是炒人气，人气就是财气，只要人气爆棚，产品质量又好，就有了大量的客户。在开业期间活动不要拘泥于一种形式，也可以同时送大量的优惠券，代金劵，纪念礼品等。

开业活动是一个系统的工作，要考虑各方因素，充分联系各方关系搞好活动。力度越大，影响面越广，吸引的顾客越多，得到的认可越强，活动的效果就越好，以后经营就会越轻松！希望对您有所帮助，

广告营销
关于怎么做广告营销，自然有很多种办法，比如在重庆“网红”轨道2号线上包下了一列车身，打上标识；或者是在春运包某个城市航站楼内的柱头，打上“回家再晚，xxx等你”的宣传语；门店设有邮筒，等位的时候可以写明信片，每周抽取幸运吃货免费邮寄火锅底料等。
并且也要时刻关注好自己的品牌在美团，大众点评上的排名，但是这些排名又不是人气火爆的唯一原因。
IP的UGC传播
针对年轻人，还要做很多BD营销，要带动很多KOL自发传播自己的火锅品牌，要做到“小红书”APP上关于自己火锅的文章的数量在上千篇左右，小红书在如今年轻人心目中的地位不可低估，因为在公众心中，这是年轻的品牌，他们愿意去吃，也愿意传播。
Slogan设计
标语最好选择简单，浅显易懂，能让人一下子产生共鸣，比如”xxx在家等你“”xxx如同家一般的温暖“等之所以选这些，是因为巴蜀人不管是出差还是旅游，回家的第一顿肯定是想吃火锅，尤其是春节回家的时候。
资源置换的跨界合作
作为火锅店，比较有效的营销方式还有各种活动，大家想想是不是大部分响当当的品牌都经常会遇到活动，比如明星到店，门口也常常立着文艺演出相关信息的海报，可谓是“文艺老火锅”了。
如果有条件还可以制作一些周边产品，或者和什么博物馆，机构活动合作，在出售的底料包装盒上可以印上这些logo，巨大的影响力带动了线上线下的销售，精致的包装盒和精美的图案设计，令人感慨如今火锅底料也能当作伴手礼送朋友了。什么小包装，小口袋之类的也可以印一些送给食客。

有些火锅店老板说，最近生意不好，没有多少人吃饭。还有的上来直接问怎么搞活动？其实开店，重点在于这5个点：产品、环境、服务、营销、创意。一些实用火锅店营销建议，供大家参考。

1、产品永远是核心

好的产品最重要的是健康、稳定、好吃，这个好吃是针对自己产品的核心受众来说的，不用指望让所有人都能接受。

2、产品、运营、营销缺一不可

产品、运营、营销是火锅店的三驾马车，缺一不可。如果没有做好产品和运营，谈营销就太早了。对于一家火锅店来说，运营主要体现在人性化的服务上。

3、线上工作要到位

一家火锅店，线上工作主要有团购、外卖、大众点评、朋友圈、地图定位等，需要用心去维护，比如回复顾客的评论，朋友圈日常宣传，还有老顾客的互动等等。

4、客户评论要重视

在外卖平台上添加你的店铺，及时回复顾客的评论，特别要注意措辞和语气，这是非常好的营销点。开业之初有所优惠，引导顾客写评论，口碑一旦形成了，是非常有帮助的。

5、利用资源扩大宣传

利用好朋友圈，开业之初找一些朋友免费品尝，提提客观的改进建议，顺便让朋友们发朋友圈推荐一下，效果立竿见影。平时也可以让顾客帮忙发朋友圈推荐一下，给些优惠作为回报，现在的年轻人都比较能接受。

6、维持老客，增加互动

与老顾客保持互动的方法有很多，比如提供免费送餐，在店里放个二维码，或者送餐时附带名片留个二维码，方便顾客加好友，如果累计一两千个周边的熟客，生意绝对火爆。

7、建立微信群，促进感情

每一家火锅店都应该建个微信群，听取顾客们的意见，也可以做小范围的新品试吃，一旦运营起来了，推新品，搞试吃，都会有一个依托和即时反馈。另外，适度在朋友圈分享你的创业日常，可以是正能量的内容，但不要过于鸡汤，火锅店老板还是要学会给自己代言的。现在早已不是单打独斗的时代了，火锅店老板们要学会抱团取暖，共谋发展。

8、线下营销小技巧

线下能做的事情就更多了，比如：一个顾客看到店面的招牌挺新颖，被门口的广告吸引了，进店后觉得环境很温馨，老板面带笑容，说话不急不躁，声音温柔甜美，菜品简单不花哨，价格也实惠，等餐时间不太长，在这个间隙看到桌子上有一些比较有趣的摆件，老板看来是个挺懂生活的人，墙上的招贴内容也不错，配合着灯光有一种独特的美感，顾客忍不住多拍了几张照片，准备发点评，发现他们家口碑确实不错，很多人都很喜欢，这时候上菜了，摆盘蛮精致的，口感不错，正在播放的音乐也选得挺有品位，店里的顾客多而不乱，最后顾客吃完买单要走了，心想这家店确实不错，下次可以带朋友过来品尝……

9、小细节换新客

营销无大小，细节见功力。如果你到菜市场买菜，有个老板每次都会跟你闲聊几句，比如最近天冷注意身体，这与生意无关，但是一句话就交心了，你以后可能认准他家了。你的所有良苦用心，顾客都会用真金白银来买单的。

其实现在线下宣传页，不如朋友圈转发来的更实际，现在已经有全景了，拍个店内全景，做个活动，全景是带定位，带电话的，然后让来消费的用户，转发朋友圈就可以打折，或者优惠卷，或者送啤酒什么的，朋友圈转发才是病毒式营销。前期不要想赚多少钱，只要味道好，活动做到位，可以看我的案例