肥美的大闸蟹，你真的会吃吗？

肥美的大闸蟹就成为饕客们争鲜的目标，因为对他们来说，品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受，连诗人李白都曾赞叹过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”大家又怎能错过这大快朵颐吮指回味大闸蟹呢?

究竟如何吃大闸蟹呢？大闸蟹哪部分味道最好呢？接下来小编为大家介绍一下，希望对大家有所帮助哦！

螃蟹的每个部位不是都可以吃的。饮食大咖说，吃蟹的时候要做到四个清除：蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。需要注意的是，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，里面有污沙应将其丢弃。

人们吃螃蟹，主要是吃母蟹体内的黄和公蟹体内的膏。母蟹的黄是母蟹的卵巢、卵、消化腺以及脂肪集合体，其味道鲜美，营养丰富。而公蟹的膏则是公蟹精囊、精液和消化腺，以及脂肪的集合体，也是公蟹强壮与成熟的标志。

母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

但是不要吃死的螃蟹，因为如果饮食不当，死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器，即便吃着可能依旧不失鲜美，但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。

普通人一般一周吃一两次，每次1-2只是没有问题的。但如果是胃肠功能不太好的市民，刚好碰到大闸蟹上桌，尝尝鲜也可以，尽量少吃一点，不要主动去找来吃。河蟹为水产珍品，风味独特，鲜美可口，吃螃蟹就要吃出健康、吃出美味，否则，浪费了资源，花了钱，搭了工夫，引来了病。