酶促反应的最适温度为什么和反应时间有关？

因为温度会影响酶的失活速率，有的酶在催化瞬间速率最高时迅速失活。若所需的时间短，就尽量选最高效率；要长时间反应就要尽量保持酶活性。所以要综合考虑催化效率和失活速率。

今天看到才明白的。其实这个“最适温度”并不是固定不变的，它对应着每一种酶的具体结构。简单来说，随着反应的进行(即反应时间)，酶的空间结构也在逐渐改变，所以对应的“最适温度”也在改变，就是这个意思。浅薄的理解，希望对题主有帮助。

书上说的对，米氏常数才是酶促反应的特征性常数，因为它不随时间变化，而最适温度是随着时间变化的，通俗来说就是酶如果一直工作也会累，它的最适温度也会改变，为什么改变那我也不懂，毕竟我不是专业的。

其实温度越高单个的酶反应速度越快，只是随着温度升高活性酶数量减少了所以速率才会下降，就像10个人搬砖，跑的越快肯定搬的越多，但是跑太快一部分累死了，如果累死的搬砖比跑快的搬砖效果大了，你就会看见搬砖数量在减少。这不是人本身的特性只是外部因素导致的，所以最适温度不是酶的特征性常数。酶的特征性常数是Km

他的意思就是不同的酶失活的速率不同。比如，如果反应时间较短的话，当温度高于T的时候酶已经开始失活了，但是还没来得及对反应的速率产生影响，这就会导致最适温度升高。所以说当反应时间变长时，最适温度会向数值较低的方向移动。其实人家解释的已经很清楚了，也很专业，是你自己没看明白