请问这是什么菜啊？ 这应该是个类似咸菜的一种，咬起来脆脆的。

甘露子（学名：Stachys affinis），又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿、地蚕、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、地蚕、螺丝钻、螺蛳菜等。在中日文资料中常误从本草纲目及植物名实图考作草石蚕，非是。为唇形科水苏属宿根植物。喜生于近水低湿地，原产地是中国。

中文学名：甘露子
拉丁学名：Stachys sieboldii Miq.
别称：宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地牯牛草
界：植物界
门：被子植物门
纲：双子叶植物纲
亚纲：合瓣花亚纲
目：管状花目
科：唇形科
亚科：野芝麻亚科
族：野芝麻族
属：水苏属
分布区域：欧洲，日本，北美，中国河北、宁夏、福建等地

草石蚕，多年生草本，高13～23厘米。根状茎长而横走，密被白棕色狭鳞片。具有祛风除湿，清热解毒的作用

我们东北这边管它时螺丝转，吃起来脆脆的，一般都用它淹咸菜，特别是朝鲜咸菜里多见一些。

地鼓留，应该每个地方说的不同，意思应该是一样的，我们重庆就是说的地鼓留。哈哈，这个我家以前也买过的，是进在咸菜罐里的，下饭吃

草石蚕，多年生草本，高13～23厘米。根状茎长而横走，密被白棕色狭鳞片。具有祛风除湿，清热解毒的作用，还有可能是蝉。