鳗鱼干发霉了，刷一刷洗洗干净蒸蒸熟还能吃吗？

鳗鱼干，如果发霉受潮了，那么说明在生长的过程中，有毒的细菌已经发生了变质，所以建议不再使用，如果可以，直接处掉。因为对于生命来说，这坏掉的鱼干，是身外之物，如果生病了，要花的钱会更多，所以如果可以直接扔掉，还是直接扔掉的好。

鳗鱼干是人们喜欢的小吃，但是如果保存不当，就会使得鳗鱼干发霉变质，很多人都问这些发霉的鱼干是否还能吃，可以说，这些鱼干发霉是由霉菌引起的，这些菌类种类繁多，比如黄曲霉和念珠菌，这些鱼干因为外界的湿度以及温度不同，这些真菌在鱼干中产生，就会使得鱼干具有毒性，这就相当于鱼干被霉菌感染，霉菌会产生新城代谢，鱼干就会发霉。

那么如何保存好鳗鱼干呢？

第一鳗鱼干的保存要避免在阳光下长时间晒着，如果想要储存时间久一点，那么，环境一定要阴凉通风，还要保持干燥，不可以放在潮湿的地方。

第二就是，要想保存鱼干，那么一定要用封闭性比较强的袋子，密封性强的袋子有利于很好的隔离空气，也避免空气中的水分和鱼进行接触，渗入鱼中。

第三，要想保存的更加长久，可以将封存好的鱼，放入冰箱里，恒温保存。第四就是，摸盐，因为很多鱼干湿气太重，可以在你鱼干外侧摸盐，盐不仅是天然的防腐剂，还能使得鱼干更加有味道。

以上就是我个人对于这个问题的一点不成熟看法，不代表任何参考建议，如有不妥不周之处，希望批评指正哦。

轻度发霉,这样操作后的还是可以吃的，,如果发霉得厉害,鱼肉有点粉的话,说明已经变质了,还是不要吃了。

适用人群
一般成年人均可食用。特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
适用量：每次30～50克。

如果不是特别贵重或者有特别意义的,最好就不要吃了,霉菌对人体一定有害;
若实在舍不得,最好洗洗刷刷干净后,用高温开水泡泡,或者煮开后加盐再晾干,这样跟之前的鱼干应该一样了.
一定要记住,高温开水,或者沸水煮开后再食用!

鳗鱼干发霉了还能吃吗
鱼干如果方便的话，说明里面有有毒菌在生长说明已经出现了质变，那么是不能使用的，但也不建议处理后再使用，因为吃了会对人体的肝脏产生损害，其他出现方面的书也都是不能使用的，扔掉就行了。

鳗鱼干发霉了还能吃吗 建议扔掉

鳗鱼干发霉了怎么处理
鳗鱼干属于干制品，有些人认为发霉一点应该没事，有的会用凉水泡或者阳光下暴晒，下油锅炸等等，这样把表面霉点清理掉，或者感觉把可能产生的细菌杀死了，但是这只是表面现象，发霉的墨鱼干已经有大量的黄曲霉或者致癌物在里面了，一些做法根本不能消灭病菌。

鳗鱼干发霉了还能吃吗 建议扔掉

鳗鱼干发霉的原因
鱼干发霉是由于霉菌引起的。霉菌种类多样，最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，从而使食物带有一定的毒性。发霉的鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。

如果只有少量的白色的霉，问题是不大的，象你这样的面积较大，且有绿色的霉了，那就已经不能吃了，吃了会中毒的。绿色的霉一出现，就不要再吃了，不管高温不高温，那个毒素是去不掉了的。